厨师证的等级分类是按照厨师的技能和经验来划分的，通常分为初级、中级和高级三个等级。

1、初级厨师：这是最基础的级别，主要负责一些基础的烹饪工作，如切菜、炒菜等，这个级别的厨师需要具备一定的烹饪技巧和经验，同时也需要接受专业的培训和考核。

2、中级厨师：这个级别的厨师已经具备了一定的烹饪经验和技能，可以独立完成一些复杂的烹饪工作，他们通常需要有一定的工作经验，并且在专业领域有一定的造诣。

3、高级厨师：这个级别的厨师已经具备了丰富的烹饪经验和高超的烹饪技巧，可以独立完成各种高级菜肴的制作，他们通常在专业领域有很高的造诣，并且经常参加各种烹饪比赛和活动。

除了上述的三个等级，还有一些特殊类型的厨师证书，如西餐厨师、中餐厨师、烘焙师等，这些证书通常是为了证明持证人在某个特定领域的专业技能和经验，西餐厨师证书主要是为了证明持证人在西餐烹饪方面的专业技能和经验；而中餐厨师证书则主要是为了证明持证人在中餐烹饪方面的专业技能和经验。

厨师证的等级分类是为了帮助厨师们更好地了解自己的技能水平和发展方向，同时也是为了提高厨师行业的专业性和标准化。