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中国厨师证等级划分是中国对厨师职业技能和资格的一种认证方式，旨在确保从事餐饮行业的厨师具备相应的专业技能和安全知识，根据中国人力资源和社会保障部发布的《国家职业标准》和《中华人民共和国食品安全法》，中国厨师证等级划分为初级、中级和高级三个等级。
一、初级（国家职业资格五级）
1、：
- 烹饪基础知识
- 食材识别与处理
- 简单菜品制作技巧
- 厨房卫生与安全
- 食品安全法规
2、考核方式：
- 理论知识考试
- 实操技能考核
3、证书发放：通过培训和考核后，颁发国家职业资格证书。
二、中级（国家职业资格四级）
1、：
- 复杂食材的处理与运用
- 中西餐烹饪技术
- 厨房管理与服务
- 食品营养学基础
- 食品安全管理
2、考核方式：
- 理论与实践相结合的考核
3、证书发放：通过培训和考核后，颁发国家职业资格证书。
三、高级（国家职业资格三级）
1、：
- 高级烹饪技术
- 餐饮企业管理
- 创新菜品开发
- 国际烹饪文化
- 食品安全监控与风险控制
2、考核方式：
- 综合能力的考核
3、证书发放：通过培训和考核后，颁发国家职业资格证书。
四、技师（国家职业资格二级）
1、：
- 专业烹饪技术深造
- 高难度菜品制作
- 餐饮服务与管理
- 食品安全与质量管理
- 餐饮业创新与发展
2、考核方式：
- 综合能力的考核
3、证书发放：通过培训和考核后，颁发国家职业资格证书。
五、高级技师（国家职业资格一级）
1、：
- 专业烹饪技术研究
- 高级菜品制作
- 餐饮企业战略规划
- 食品安全与质量管理高级课程
- 餐饮业创新与发展高级课程
2、考核方式：
- 综合能力的考核
3、证书发放：通过培训和考核后，颁发国家职业资格证书。
六、国家级评委/高级技师（国家职业资格特级）
1、：
- 高级烹饪技术研究
- 高级菜品制作
- 餐饮企业战略规划与管理
- 食品安全与质量管理高级课程
- 餐饮业创新与发展高级课程
- 国际烹饪文化交流与合作
- 餐饮业政策法规及行业动态分析
2、考核方式：
- 综合能力的考核
- 实际操作能力考核
3、证书发放：通过培训和考核后，颁发国家职业资格证书。
