在开设餐饮业务时，是否要求厨师持有相应的职业资格证书（即所谓的“厨师证”），取决于所在国家或地区的法律法规、行业标准以及你的具体业务模式，以下是一些关于是否需要厨师证的常见考虑因素：

1、地区和国家法律：不同的国家和地区对于餐饮业的从业要求可能有所不同，在一些地方，如美国，没有特定的“厨师证”要求，但有相关的食品安全认证，比如USDA的HACCP（危害分析和关键控制点）认证，而在其他国家，如中国，则可能需要通过国家或地方的食品安全管理部门的考试并获得证书。

2、行业标准：某些行业协会或专业团体可能会制定自己的标准或认证程序，以确保从业人员具备必要的技能和知识，国际食品服务管理师协会（IFSMAI）就为餐饮服务人员提供了一系列的培训课程和认证考试。

3、业务规模：小型家庭式餐厅可能不需要严格的厨师证要求，但对于大型连锁餐饮企业或高端餐厅来说，确保所有员工都经过适当的培训和考核，并持有相关证书是非常重要的。

4、食品安全法规：在某些情况下，即使没有正式的厨师证，只要员工能够证明他们的食品安全知识和实践达到了一定标准，他们也可以从事餐饮行业的工作，这通常需要通过额外的安全培训和认证。

5、个人经验与教育背景：有些雇主可能更偏好那些拥有相关学历或工作经验的应聘者，而不一定要求他们持有厨师证。

6、客户期望：如果你打算提供高端或特色餐饮服务，那么确保你的团队符合一定的标准和质量水平是至关重要的，这可能包括对厨师进行专业的培训、认证和评估。

7、成本和投资：获得和维持厨师证可能需要时间和金钱的投资，这对于初创企业和预算有限的企业来说可能是一个负担，在决定是否要求厨师证之前，需要考虑这些成本是否值得。

8、市场竞争力：在竞争激烈的市场中，提供高质量的服务和产品可以成为区分自身的关键因素，拥有合格的厨师队伍可以提高顾客满意度和忠诚度，从而增强市场竞争力。

是否需要厨师证取决于多种因素，包括当地法律、行业标准、业务规模、食品安全法规、个人经验和客户期望等，对于大多数餐饮企业而言，拥有合格且经过适当培训的员工是提供优质服务的基石。