开饭馆是否需要厨师证，这取决于你所在地的法律法规和具体政策，开设饭馆或餐馆需要遵守《餐饮服务许可管理办法》等相关法规，其中规定了从事食品生产、销售、餐饮服务的单位和个人必须具备一定的条件才能取得相应的许可证。

以下是一些可能需要考虑的因素：

1、食品安全标准：如果你打算提供食品给顾客，你需要确保你的厨房符合食品安全标准，这包括对员工进行食品安全培训，确保他们了解如何正确处理食物和清洁厨房环境，你可能还需要定期接受卫生检查，以确保你的餐厅符合卫生要求。

2、营业执照：在大多数地方，开设饭馆都需要先获得营业执照，这通常涉及到填写申请表格、提交相关文件（如身份证明、商业计划书等）以及支付一定的费用。

3、卫生许可证：根据当地的法规，你可能还需要申请卫生许可证，这通常涉及到提供厨房卫生检查报告、食品安全管理体系文件等。

4、税务登记：在某些地区，开设饭馆可能需要进行税务登记，这通常涉及到填写税务登记表、提供相关的财务信息等。

5、其他许可证：除了上述提到的许可证外，还可能有其他类型的许可证，如酒类经营许可证、烟草专卖许可证等。

6、厨师证：在某些地方，如果你打算雇佣有专业技能的厨师，你可能需要为他们颁发厨师证，这通常是因为他们具备特定的技能和知识，可以保证食品质量和安全，这并不意味着所有厨师都必须持有厨师证，许多厨师通过自学、参加专业课程或认证考试来提高自己的技能。

7、行业资质：在某些行业中，可能需要特定的行业资质证书，比如餐饮业的等级评定、食品安全管理师等。

8、个人经验：如果你没有丰富的餐饮行业经验，你可能需要通过实习、学徒或其他方式来积累经验。

是否需要厨师证取决于你所在地区的法律法规和具体政策，在开始之前，你应该咨询当地的相关部门，了解具体的要求和流程，考虑到食品安全和质量的重要性，投资于员工的专业培训和食品安全管理是至关重要的。