初级厨师证的自考考试科目通常由国家或地方人力资源和社会保障部门规定，不同地区和时间可能会有所变化，以下是一份假设性的自考考试科目列表，以供参考：

1、基础理论课程：

- 烹饪基础知识

- 营养学基础

- 食品卫生与安全

- 厨房设备与操作规程

- 食品安全法规与标准

- 食品化学基础

- 烹饪原料学

2、实践技能课程：

- 刀工训练

- 烹饪技巧（如炒、烧、烤、炖等）

- 冷菜制作

- 面点制作

- 热菜制作

- 酒水调制

- 西餐摆盘

- 食品雕刻

- 餐饮管理基础

3、职业道德与法律法规：

- 职业道德规范

- 食品安全法

- 餐饮业服务规范

- 消费者权益保护法

- 劳动法

- 职业健康与安全法

- 环境保护法

- 反食品浪费法

4、其他相关课程：

- 餐饮经营管理

- 餐饮市场营销

- 餐饮服务心理学

- 餐饮财务管理

- 餐饮人力资源管理

- 酒店管理基础

只是一个示例，实际的自考考试科目可能与此有所不同，考生应查阅当地人力资源和社会保障部门发布的最新自考考试大纲和通知，了解具体的考试科目和要求，考生还需关注报名时间、考试时间和报名条件等信息，以确保顺利参加自考考试。