江门考厨师证的费用和一个月工资取决于多种因素，包括你所在的地区、你的技能水平、你选择的培训机构、以及当地的劳动市场状况，以下是一些可能影响江门厨师证费用和工资的因素：

1、培训费用：不同的培训机构可能会收取不同的学费，这些费用可能在几百到几千元之间，如果在一个知名的烹饪学校学习，费用可能会更高。

2、考试费用：参加国家或地方的厨师资格考试可能需要支付一定的报名费，这些费用通常在几百元左右。

3、教材费用：购买或租用教材、参考书和其他学习材料也会产生一定的费用。

4、实习机会：如果你计划在获得厨师证书后立即就业，你可能需要寻找实习机会，这可能会增加你的开支，因为实习工资通常低于正式员工的薪资。

5、生活费用：除了基本的工资外，你还需要考虑日常生活开销，如食物、住宿、交通和其他杂费。

6、技能水平：你的技能水平和经验将直接影响你的工资水平，如果你是一名经验丰富的高级厨师，你可能可以获得更高的薪酬。

7、工作地点：不同地区的餐饮业发展水平不同，这也会影响你的收入，在一些大城市，由于竞争激烈，厨师的收入可能会更高。

8、工作经验：对于刚入行的新手厨师来说，起薪可能较低，但随着经验的积累，工资会逐渐提高。

为了获得更准确的信息，你可以联系当地的职业培训机构或者直接咨询有经验的厨师，他们可以提供关于课程内容、费用和毕业后工资水平的详细信息，你也可以查看招聘网站上的职位信息，了解不同职位的薪资范围。

信息仅供参考，实际费用和工资水平可能会有所不同，在准备考试和找工作时，务必进行充分的调查和规划，以确保你的投资得到合理的回报。