1、专业技能：持有高级厨师证书的厨师应具备精湛的烹饪技艺、对食材的深入了解以及创新菜品的能力，这要求他们在日常工作中不断学习，掌握最新的烹饪技术和趋势。

2、经验积累：在餐饮行业中，工作经验是非常重要的，拥有丰富经验的高级厨师更容易获得雇主的青睐，持证者应该努力在工作中积累更多的实践经验，提升自己的职业技能和市场竞争力。

3、良好的服务态度：高级厨师不仅需要有专业的技能，还需要有良好的服务态度，他们应该是餐厅的明星，能够为顾客提供优质的服务，让顾客满意并愿意再次光临。

4、团队合作精神：高级厨师通常需要与厨房团队紧密合作，共同完成菜品的准备和制作，持证者应该具备良好的团队合作精神，能够与同事有效沟通，共同解决问题。

5、创新能力：随着餐饮行业的发展，消费者对菜品的需求也在不断变化，高级厨师需要具备创新能力，能够根据市场需求调整菜品，推出新的菜品，吸引顾客。

6、持续学习：餐饮行业是一个不断变化的行业，新的烹饪技巧和理念层出不穷，高级厨师需要保持学习的态度，不断提升自己的专业素养，以适应行业的发展。

7、管理能力：对于一些高级厨师来说，他们还可能需要负责管理餐厅的日常运营，包括人员管理、成本控制等，他们需要具备一定的管理能力，以便更好地履行职责。

8、语言沟通能力：在一些国际化的餐饮企业中，高级厨师可能需要与来自不同国家和文化背景的员工进行沟通，他们需要具备良好的语言沟通能力，能够准确表达自己的意思，理解他人的需求。

9、抗压能力：餐饮行业的工作节奏快，工作压力大，高级厨师需要具备一定的抗压能力，能够在紧张的工作环境中保持冷静，有效地应对各种突发情况。

10、职业规划：高级厨师应该对自己的职业生涯有一个清晰的规划，明确自己的职业目标和发展路径，这将有助于他们在职场中更好地发展，实现个人价值。

持有高级厨师证书的就业方向要求包括专业技能、经验积累、服务态度、团队合作精神、创新能力、持续学习、管理能力、语言沟通能力、抗压能力和职业规划等方面，只有具备了这些要求，高级厨师才能在竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出，实现自己的职业梦想。