开设餐厅或食品店，特别是需要提供餐饮服务的场所，通常需要遵循一定的食品安全和卫生标准，根据《中华人民共和国食品安全法》和其他相关法律法规，从事食品生产经营活动的个人或企业必须获得相应的资质和许可证。

开店是否需要厨师证取决于你的经营类型和规模，以下是一些常见的情况：

1、小型餐馆：如果你的餐厅是小规模的家庭式餐馆，且不涉及大型宴会、集体用餐等特殊服务，可能不需要厨师证，但为了确保食品安全和合规性，最好咨询当地食品药品监督管理局，了解具体的要求。

2、中大型餐馆：如果餐馆规模较大，或者你打算提供团体宴请、大型聚餐等服务，那么你需要取得相关的餐饮服务许可证，这通常包括以下步骤：

- 向当地的市场监督管理局或食品药品监督管理局提交申请。

- 准备必要的材料，如营业执照、场地使用权证明、厨房设备清单、员工健康证明等。

- 通过现场审核或提交文件进行审批。

- 获得餐饮服务许可证后，方可营业。

3、食品加工企业：如果你的店铺涉及到食品的加工和销售（比如食品配送公司），则需要取得食品经营许可证，同样地，你需要提交申请并满足相关条件后，才能获得食品经营许可证。

4、特殊行业：对于需要特殊许可的行业，如酒类销售、烟草制品销售等，还需要额外的证件和许可。

办理手续时，你可以采取以下步骤：

1、确定经营性质：明确你的店铺是提供餐饮服务还是食品加工等。

2、咨询相关部门：直接联系当地的市场监督管理局或食品药品监督管理局，询问具体的开店要求和所需材料。

3、准备材料：根据要求准备所有必需的文件和资料，包括但不限于营业执照、场地使用证明、厨房布局图、卫生设施说明、食品安全管理制度等。

4、提交申请：将所有准备好的材料提交给相关部门，等待审核。

5、等待审批：提交申请后，相关部门会进行审查，这个过程可能需要几天到几周的时间，具体取决于当地的情况。

6、领取许可证：一旦获得批准，你就可以领取餐饮服务许可证或其他相关证件了。

7、开业前检查：在正式开业前，最好再次确认所有的食品安全规定都已遵守，并且所有设备都符合安全标准。

8、持续监管：即使获得了许可，也要保持对食品安全法规的持续关注，并定期接受监管部门的检查。

随着政策的变动和市场的发展，开店的具体流程和要求可能会有所变化，建议在开店前，及时关注最新的政策动态，并咨询专业人士或服务机构以获取最新信息。