厨师证升级的费用和每月的花费取决于多种因素，包括你所在的国家或地区、你的职业水平、你选择的培训机构、课程内容以及你的个人情况，以下是一些可能影响费用的因素：

1、培训课程内容：不同级别的烹饪课程会有不同的费用，基础课程通常比高级课程便宜，而某些特定的技能训练课程（如西餐制作、烘焙技术等）可能会更贵。

2、培训机构：不同的培训机构收费标准不同，有的可能提供免费试听，有的则可能需要支付一定的报名费，还有一些机构提供分期付款或贷款服务，以降低学员的财务压力。

3、认证要求：有些国家或地区可能要求获得特定水平的厨师证书才能从事相关职业，这可能会增加培训费用。

4、地理位置：不同地区的物价水平不同，因此学费也会有所差异，一线城市的培训费用通常会高于二线或三线城市。

5、学习时长：如果你选择的课程是长期的，比如几个月或者一年，那么总费用可能会更高，相反，如果课程是短期的，比如几周或几天，费用可能会相对较低。

6、额外费用：除了基本课程费用外，还可能有额外的费用，如材料费、设备使用费、教材费等。

7、个人情况：如果你是全职工作，可能没有足够的时间参加全日制课程，这种情况下，你可能会选择夜校或者周末班，这样费用可能会有所不同。

8、考试费用：在某些国家或地区，获得厨师证还需要通过官方的考试，这通常需要支付一定的考试费用。

为了得到准确的信息，建议你直接联系当地的烹饪学校或专业的烹饪教育机构，他们能够提供最新的课程价格、认证要求、学习时长等信息，并且可以帮助你做出最适合自己情况的决定，你还可以考虑在线课程，这些课程通常比面对面的课程更经济，但可能无法提供同样的教学质量和实践经验。