关于国家是否取消了厨师证相关文件的问题，需要明确的是，中国目前并没有官方文件宣布取消厨师证，根据我所了解的信息，中国的厨师职业资格认证制度依然存在，并且对于从事餐饮行业的从业人员来说，取得相应的职业资格证书是非常重要的。

厨师职业资格证书是由人力资源和社会保障部门颁发的，它分为初级、中级和高级三个等级，获得这些证书的厨师可以在餐饮企业、酒店、学校等地方从事烹饪工作，一些地方政府还推出了“技能人才”培训项目，旨在提高从业人员的技能水平，促进就业创业。

如果你所指的“国家取消厨师证相关文件”是指某个具体的政策或法规，那么我需要更多的上下文信息来提供准确的答案，你提到的“国家取消厨师证相关文件”可能是指某项针对餐饮行业的政策调整，或者是某个具体事件导致的临时措施。

在没有明确背景的情况下，我可以给出一些一般性的建议和注意事项：

1、查询官方信息：如果你对国家是否取消了厨师证相关文件有疑问，最直接的方式是查询官方发布的信息，可以访问人力资源和社会保障部门的官方网站或者联系当地的人力资源和社会保障局获取最新的消息。

2、咨询专业人士：如果你需要了解具体的政策变化，可以咨询当地的人力资源和社会保障部门或者行业协会的专业人士，他们通常有最新的政策动态和专业知识。

3、关注媒体报道：新闻媒体也是获取政府政策变动的重要渠道，可以通过阅读新闻报导、关注政府公告等方式来了解相关政策的最新动态。

4、保持沟通：如果你对某个具体政策的变化感到困惑，可以主动与相关部门进行沟通，询问是否有相关的解释或者更新。

5、持续关注：政策的变动往往需要一段时间才能完全体现，因此持续关注政策动态是非常重要的。

如果“国家取消厨师证相关文件”是一个特定事件或者误解，建议你提供更多的背景信息，以便得到更准确的回答。