国家取消厨师证的办理手续流程可能会因地区和时间而有所不同，以下是一些可能的步骤：

1、了解政策：你需要了解国家或地方卫生部门关于取消厨师证的最新政策，这可以通过访问官方网站、咨询当地卫生部门或查阅相关新闻报道来获取。

2、准备材料：根据政策要求，准备所需的所有材料，这可能包括身份证明、学历证明、健康证明等，确保所有文件都是最新的，并且符合要求。

3、填写申请表：在提交申请之前，填写一份详细的申请表，表格应包括个人信息、职业经历、技能水平、健康状况等内容。

4、提交申请：将填写好的申请表和所有必要的材料一起提交给相关部门，这可能需要通过邮寄、电子邮件或亲自前往的方式完成。

5、等待审核：提交申请后，相关部门将对申请进行审核，这个过程可能需要一段时间，具体取决于政策要求和申请数量，在此期间，保持联系方式畅通，以便接收任何通知或更新。

6、确认结果：一旦申请被批准，你将收到通知，这将告诉你是否获得了厨师证，以及如何领取。

7、领取证件：按照通知上的指示，前往指定地点领取你的厨师证，这可能是一个政府机构，也可能是一个指定的地点。

8、继续学习和发展：即使你的厨师证已经取消，你仍然可以继续学习和提高你的烹饪技能，参加培训课程、阅读专业书籍或与其他厨师交流都是很好的方式来提升你的技能。

9、遵守新规定：在取消厨师证后，你可能还需要遵循新的行业规定，如果你从事餐饮行业，可能需要定期参加健康检查或接受食品安全培训。

10、持续关注政策变化：随着时间的推移，相关政策可能会发生变化，持续关注相关政策的变化，并确保你的技能和知识与最新标准保持一致是很重要的。

步骤是一般性的建议，具体的办理手续流程可能因地区和时间而有所不同，建议你直接咨询当地的卫生部门或相关部门以获取最准确和最新的信息。