在准备厨师证考试的过程中，选择合适的备考资料至关重要，以下是一些建议的书籍，它们可以帮助你系统地复习和准备考试：

1、《国家职业资格培训教程：初级中餐烹饪师》 - 这本书适合初学者，详细介绍了中餐烹饪的基本知识、技能和操作流程，书中包含了丰富的图片和实例，有助于理解复杂的烹饪技巧。

2、《中国菜系发展史》 - 如果你对中餐的历史和文化有兴趣，这本书将提供宝贵的信息，它不仅介绍了各个菜系的发展历程，还讲述了不同地域的饮食习惯和特色。

3、《中餐烹饪技术与实务》 - 这本书涵盖了中餐烹饪的各个方面，包括食材的选择、切割方法、烹饪技巧等，它提供了实用的操作指导，适合希望提高实际操作能力的厨师。

4、《中式烹调技法》 - 本书专注于中式烹调的技巧和方法，从基本的刀工到高级的烹饪技艺都有涉及，对于希望提升烹饪技巧的厨师来说，这是一本非常有用的参考书。

5、《现代中式烹饪学》 - 这本书探讨了现代中式烹饪的理论和实践，包括创新菜品的开发和厨房管理等内容，它适合那些希望了解最新烹饪趋势的厨师。

6、《中国饮食文化》 - 如果你对中国的饮食文化感兴趣，这本书将带你深入了解中国的传统饮食习俗、节日食俗以及各地的特色菜肴。

7、《中餐烹饪原料学》 - 这本书详细讲解了各种食材的特性、处理方法和搭配原则，对于想要精通食材知识的厨师来说是必备的教材。

8、《中国菜谱大全》 - 这本大型的菜谱集收录了大量的中式菜肴，是学习和实践中式烹饪的好帮手。

9、《中式面点制作技术》 - 如果你对中式面点感兴趣，这本书将教你如何制作各种经典的中式面点，如包子、馒头、饺子等。

10、《中国名厨经典菜肴》 - 这本书汇集了中国历史上著名的厨师和他们的经典菜肴，对于希望了解传统烹饪艺术的厨师非常有价值。

在选择备考资料时，你应该根据自己的学习目标和需求来挑选合适的书籍，不要忘记定期复习和练习，通过不断的实践来巩固所学知识，参加培训班或寻找有经验的导师也是一个不错的选择，他们可以为你提供专业的指导和反馈，祝你厨师证考试顺利！