厨师证的颁发机构通常由国家或地区政府指定的专业认证机构负责，以确保厨师具备必要的技能和知识，厨师证的颁发通常由国家认可的职业资格认证机构进行。

以下是一些常见的颁发厨师证的单位及其特点：

1、中国烹饪协会（c）- 中国烹饪协会是中国烹饪行业的权威组织，它颁发的证书在业界具有很高的认可度，c颁发的证书不仅包括了初级、中级和高级厨师证，还涵盖了烹饪艺术、烹饪管理等专业方向。

2、中国人力资源和社会保障部 - 中国的人力资源和社会保障部负责全国的职业资格证书的发放和管理，许多职业资格证书是由该部门颁发的，其中包括厨师证。

3、中国国家职业资格鉴定中心 - 作为国家级的专业鉴定机构，中国国家职业资格鉴定中心负责颁发各种职业资格证书，包括厨师证，这些证书在全国范围内都受到认可。

4、各地市县人力资源和社会保障局 - 在一些地方，例如广东省，厨师证的颁发可能由当地的人力资源和社会保障局负责，这些证书在当地也是被广泛认可的。

5、国际认证机构 - 对于想要获得国际认可的厨师证，可以考虑一些国际认证机构，如美国aas（American Association of Schools of Cooking）或欧洲的ecocert等，这些机构颁发的证书在国际上有一定的影响力。

选择哪个单位颁发的厨师证最好考，取决于你的具体需求和目标，如果你的目标是在中国国内发展，那么c颁发的证书可能是最合适的，因为它在业内具有极高的认可度，如果你打算出国工作或学习，那么国际认证机构的证书可能会更有帮助。

在选择颁发机构时，你应该考虑以下几个因素：

1、认证机构的权威性和声誉。

2、考试的难度和通过率。

3、证书的认可度和适用范围。

4、费用和考试准备的资源。

5、个人的学习风格和偏好。

为了确保你能够顺利通过考试并取得有效的厨师证，你需要投入时间和精力来准备考试，这通常包括学习相关的理论知识、实践技能以及通过模拟考试来熟悉考试流程，参加培训班或找一位有经验的导师也是一个不错的选择。