在考虑厨师证中级考试的科目时，考生应根据自身的实际情况和职业规划来选择，以下是一些建议，可以帮助考生更好地准备考试：

1、了解考试内容：考生需要详细了解厨师证中级考试的内容和要求，这包括理论知识和实操技能两个方面，理论部分可能涉及烹饪原理、食材知识、营养学、食品安全等；实操技能则包括刀工、烹调方法、菜品制作流程等，了解这些内容有助于考生有针对性地准备考试。

2、确定重点科目：在选择科目时，考生应根据自己的兴趣和擅长领域来确定重点，如果考生对烹饪技巧感兴趣，可以重点学习刀工和烹调方法；如果考生对食材知识有浓厚的兴趣，可以多关注食材的选择和搭配，考生还应关注考试大纲中列出的重点章节和知识点，确保全面覆盖。

3、制定学习计划：为了确保考试顺利通过，考生需要制定一个合理的学习计划，这个计划应该包括每天的学习时间、每周的学习目标以及每月的学习成果评估，在学习过程中，考生应注意保持学习的连续性和稳定性，避免长时间中断导致遗忘。

4、多做模拟试题：模拟试题是检验考生学习效果的重要手段，通过做模拟试题，考生可以熟悉考试题型和答题技巧，提高解题速度和准确率，模拟试题还可以帮助考生发现自己的不足之处，及时调整学习方法和策略。

5、请教专业人士：在备考过程中，考生可以请教专业的厨师或教师，他们可以根据考生的实际情况提供有针对性的指导和建议，帮助考生更好地掌握考试内容，他们还可以帮助考生解答疑难问题，提高学习效率。

6、注重实践经验：除了理论知识外，实践经验也是厨师证中级考试的重要组成部分，考生可以通过实习、参加烹饪比赛等方式积累实践经验，实践操作不仅可以提高考生的操作技能，还可以加深对理论知识的理解和应用。

7、保持良好的心态：考试前的准备过程可能会带来一定的压力和焦虑，考生应学会调整自己的心态，保持积极乐观的态度面对考试，在备考过程中，考生还可以通过听音乐、运动等方式缓解压力，保持良好的身心状态。

厨师证中级考试是一个综合性的考核，考生需要根据自己的实际情况选择合适的科目进行准备，通过合理安排学习计划、多做模拟试题、请教专业人士等方式，相信考生一定能够顺利通过考试并取得好成绩。