幼儿园厨师在没有取得厨师证的情况下，其职业性质和法律责任可能会有所不同，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产、加工、销售的相关人员必须取得相应的从业资格证书，如果幼儿园厨师未取得厨师证，那么他/她可能属于以下几种情况：

1、临时工或合同工：如果幼儿园聘请的是临时工或合同工，他们可能不需要厨师证，在这种情况下，幼儿园需要确保这些人员具备必要的食品安全知识，并遵守相关法规和标准。

2、非正规培训：如果幼儿园的厨师是通过非正规渠道获得的厨师证，那么他们在法律上可能不具备正式的资格，这种情况下，幼儿园可能需要承担一定的法律责任，因为员工的行为可能违反了食品安全法规。

3、兼职或临时工作：如果幼儿园的厨师是兼职或临时工作，他们可能没有时间或资源去获得正式的厨师证，在这种情况下，幼儿园需要确保员工的食品安全知识和操作符合规定，以避免潜在的食品安全风险。

4、无证经营：如果幼儿园的厨师没有厨师证却从事食品经营活动，那么他们可能属于无证经营，根据《中华人民共和国食品安全法》，无证经营的食品生产经营者将受到行政处罚，严重者甚至可能面临刑事责任。

对于幼儿园来说，没有厨师证的厨师可能会带来以下问题：

1、食品安全风险：没有厨师证的厨师可能缺乏专业知识和技能，无法确保食品的安全性和质量，这可能导致食品污染、过期变质等问题，对幼儿的健康造成威胁。

2、法律责任：如果幼儿园因食品安全问题被监管部门处罚，可能会面临罚款、停业整顿等后果，幼儿园还可能因此承担民事赔偿责任，包括赔偿受害者的损失。

3、信誉受损：幼儿园作为教育机构，其声誉和信誉至关重要，没有厨师证的厨师可能会影响幼儿园的形象，降低家长和社会的信任度。

为了避免这些问题，幼儿园应该采取以下措施：

1、加强员工培训：为厨师和其他工作人员提供食品安全知识和技能培训，确保他们具备合法的资质和能力。

2、定期检查：加强对厨师的监管和检查，确保他们的操作符合食品安全法规和标准。

3、建立档案：记录厨师的工作背景、培训经历等信息，以便在出现问题时能够追溯责任。

4、及时整改：一旦发现有厨师没有取得厨师证，幼儿园应该立即采取措施进行整改，确保食品安全。

幼儿园厨师如果没有厨师证，可能会面临多种风险和挑战，为了确保幼儿园的食品安全和合规运营，幼儿园应该加强对员工的管理和监督，确保所有员工都具备合法的资质和能力。