厨师证的发放是由国家人力资源和社会保障部门（通常称为人力资源和社会保障部）负责的，厨师证的发放主要遵循以下步骤：

1、报名：想要成为厨师的人需要先进行报名，报名通常在各地的人力资源和社会保障局或者人力资源和社会保障服务中心进行，报名时需要提供个人身份证明、学历证明、健康证明等相关资料。

2、考试：报名后，你需要参加由相关部门组织的厨师职业资格考试，考试内容包括理论知识和实践技能两部分，考试合格后，你将获得相应的考试成绩。

3、培训：考试合格后，你需要接受为期一定时间的职业技能培训，培训内容通常包括烹饪技巧、食品安全知识、卫生知识等，培训结束后，你可以申请领取厨师证。

4、领取：培训结束后，你可以在人力资源和社会保障部门指定的时间领取厨师证，领取时需要提供相关的报名材料和考试成绩。

5、注册：拿到厨师证后，你需要在当地的人力资源和社会保障部门进行注册，注册时需要提供个人身份证明、厨师证等相关资料，注册成功后，你就可以正式从事厨师工作了。

6、年检：厨师证的有效期一般为五年，在有效期内，你需要定期进行年检，以确保你的厨师证有效，年检时需要提交相关的证明材料，如继续教育证明、工作业绩证明等。

7、更新：如果需要更换新的厨师证，你可以通过重新报名参加考试并取得合格成绩来实现，需要注意的是，更换后的厨师证有效期与原证书相同。

8、吊销：如果厨师证持有人违反了相关法规，可能会被吊销厨师证，吊销后，你需要重新进行报名、考试和培训，才能再次获得厨师证。

厨师证的发放是由国家人力资源和社会保障部门负责的，想要成为厨师的人需要按照上述步骤进行报名、考试、培训、领取、注册、年检、更新和吊销等操作，在这个过程中，你需要提供相关的证明材料，并遵守相关法律法规。