在厦门考厨师证，可以选择以下几个途径：

1、厦门市人力资源和社会保障局下属的职业技能鉴定中心（以下简称“市职鉴中心”）：这是最官方、最权威的考试机构，考生需要先通过网上报名，并按照指定的时间和地点参加理论和实操考试，考试合格后，可以获得国家认可的职业资格证书。

2、厦门市劳动就业服务中心：这个机构也提供相关的职业培训和考试服务，但可能不如市职鉴中心正规。

3、各大餐饮企业或酒店：一些大型餐饮企业和酒店会与市职鉴中心合作，为员工提供内部培训和考试服务，这些企业的员工可以直接在企业内部报名参加考试。

4、培训机构：市面上有很多专门从事厨师证培训的机构，如新东方烹饪学校、华图教育等，这些机构通常会提供理论学习和实操培训，帮助学员顺利通过考试。

5、在线学习平台：现在很多在线教育平台也提供厨师证的培训课程，如网易云课堂、腾讯课堂等，这些课程通常包括理论知识和实操技能的讲解，适合自学的考生。

在选择考厨师证的途径时，可以考虑以下几个因素：

1、官方性：选择官方认证的考试机构，确保证书的含金量和权威性。

2、培训质量：了解不同培训机构的教学水平、师资力量和历届通过率，选择口碑好、教学质量高的机构。

3、费用：比较不同机构的费用，选择性价比高的服务。

4、时间安排：根据自己的时间安排，选择合适的报名时间和考试时间。

5、地理位置：考虑培训机构或考试机构的地理位置，方便前往。

6、后续服务：了解培训机构是否提供后续的就业指导和推荐，帮助学员更好地融入职场。

在厦门考厨师证，建议选择官方认证的考试机构，如市职鉴中心，以确保证书的权威性和有效性，可以结合自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构或考试机构，为自己的职业生涯打下坚实的基础。