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在80年代，考取厨师证的难度是相当高的，那时的厨师证考试制度比现在严格得多，不仅考察理论知识，还要求实践操作能力，以下是对当时厨师证考试难度的详细分析：
一、理论考试难度
1、内容繁多：80年代的厨师证理论部分涉及广泛的烹饪知识，从食材的选择、处理到菜品的制作方法，再到食品卫生和营养学等，涵盖了烹饪技术的各个方面，考生需要记忆大量的专业术语和理论知识。
2、题型多样：除了选择题，还有简答题、论述题等，这些题目不仅考查考生的知识掌握程度，还考验他们的逻辑思维和语言表达能力。
3、评分严格：当时的评分标准非常严格，每个错误都可能直接影响到考生的得分，因此考生在备考过程中必须做到准确无误。
二、实践操作考核
1、技能要求高：80年代的厨师证考试中，实践操作占据了很大的比重，考生需要在模拟的厨房环境中，展示其刀工、烹调技巧和菜品创新能力，这不仅要求考生具备扎实的基本功，还要求他们能够灵活运用所学知识解决实际问题。
2、现场考核：考官会在现场对考生进行实际操作考核，观察其操作流程是否规范、菜品是否美观、味道是否可口等，这一环节对考生的应变能力和心理素质提出了较高的要求。
3、时间限制：考生必须在规定的时间内完成所有操作，这无疑增加了考试的难度，时间管理也是厨师职业素养的重要组成部分，因此在考试中表现出色是每位考生的追求。
三、报考条件与竞争激烈
1、报考门槛：80年代的厨师证考试对报考者有一定的学历要求，通常是高中或中专毕业生，还需要通过相关的健康检查，确保身体健康适合从事烹饪工作。
2、报考人数众多：由于厨师职业的吸引力，每年报考厨师证的人数众多，竞争异常激烈，这使得考试变得更加困难，需要考生付出更多的努力和时间来准备。
3、资源有限：当时的教育资源相对有限，包括教材、培训班等，考生需要自行寻找学习资料，这也增加了考试的难度。
80年代的厨师证考试是一个充满挑战的过程，考生不仅要掌握丰富的理论知识，还要具备高超的实践操作能力，激烈的竞争环境和有限的资源也给考生带来了不小的压力，尽管如此，对于那些热爱烹饪、渴望成为一名优秀厨师的人来说，这是一个值得追求的目标。
