在探讨没有厨师证能否上岗的问题之前，我们首先需要明确几个关键点：

1、厨师证的定义和重要性：

厨师证通常是指由政府认证的烹饪技能资格证书，它证明了持证人具备了一定的烹饪知识和实践能力，厨师证是由人力资源和社会保障部门颁发的，分为初级、中级、高级等多个等级，持有厨师证的厨师在就业时通常会享有更高的待遇和职业发展机会。

2、法律法规对无证上岗的规定：

根据中国劳动法规定，雇主不得随意雇佣无相应职业资格的人员从事与其职业技能相关的工作，这意味着，如果没有相应的厨师证，厨师在就业时可能面临被拒绝或无法获得合法工作许可的风险。

3、厨师证与食品安全的关系：

食品安全是餐饮行业的生命线，而厨师作为直接参与食品制作的关键人员，其专业技能和健康状况直接影响到食品的安全和质量，持有有效的厨师证不仅是法律的要求，也是保障食品安全的必要条件。

4、个人职业发展和健康考虑：

对于希望从事厨师职业的人来说，拥有厨师证不仅是法律的要求，更是个人职业生涯发展的一个加分项，持有厨师证的厨师在工作中更有保障，能够更好地保护自己的健康和权益。

没有厨师证是不能上岗的，这不仅是为了遵守法律规定，保护消费者权益，也是为了保障食品安全和从业人员自身的合法权益，对于那些想要成为厨师的人来说，考取厨师证是一个明智的选择。