要考取一个初级厨师证，通常需要经过以下几个阶段：

1、学习理论知识：首先你需要了解并掌握与烹饪相关的基础理论，这可能包括食材的识别、营养学、食品安全、厨房卫生以及食品化学等，这个阶段的时间取决于你选择的课程和教材的质量，如果每天投入2-3小时的学习时间，大约需要4-6个月的时间。

2、实践操作技能：理论知识学习之后，接下来就是实践操作技能的培养，这可能包括刀工、切菜技巧、烹调方法、摆盘艺术等，在这个阶段，你可能需要参加一些短期培训班或者通过自学来提升自己的厨艺，根据个人的基础和学习能力，这个过程可能需要1-2个月甚至更长的时间。

3、参加考试：理论和实践都准备就绪后，你就可以参加由官方认证的厨师培训机构或考试中心举办的考试了，考试内容一般分为理论考试和实操考试两部分，部分考试还会包含面试环节，考试合格后，你会获得相应的证书。

4、持续教育：虽然你已经获得了初级厨师证，但为了保持这个证书的有效性，你还需要定期参加继续教育课程，以更新你的知识和技能，确保符合最新的行业标准。

从开始学习到最终获得初级厨师证，整个过程可能需要几个月到一年不等，具体所需时间会因个人情况而异，包括你的学习速度、所选课程的质量、是否参加了培训班等因素。

如果你打算自学，那么你需要制定一个详细的学习计划，并持之以恒地按照计划进行学习，你也可以利用网络资源，比如观看在线教学视频、阅读相关书籍和文章等，来辅助你的学习。

如果你所在的地区有官方认可的培训机构，你也可以考虑报名参加这些机构的培训课程，这样不仅能获得专业的指导，还能与其他学员交流经验，互相学习进步。

获取初级厨师证是一个系统的过程，需要你投入时间和精力去学习和练习，只要你坚持不懈，相信你一定能够成功取得这个证书。