全国工商联厨师证的可靠性问题，需要从多个角度进行分析，我们需要了解该证书是由哪个组织颁发的，其背景和权威性如何。

全国工商联是中国工商业联合会的简称，它不是一个官方的教育或职业认证机构，我们不能直接将这个证书与任何官方的、权威的教育机构或认证机构相比较，我们可以通过以下几个方面来评估全国工商联厨师证的可靠性：

1、颁发机构的背景：我们需要了解全国工商联的组织背景，如果它是一个合法的、有影响力的组织，那么它颁发的证书可能具有一定的权威性，如果它只是一个民间组织，那么我们就需要进一步调查它的合法性和信誉度。

2、证书的内容和标准：我们需要了解全国工商联厨师证的内容和标准，如果它包含了一些基本的烹饪知识和技能，并且有一定的实践要求，那么我们可能会认为它是一个有用的证书，如果它的内容过于简单或者没有实际意义，那么我们可能不会认为它是可靠的。

3、证书的认可度：我们需要了解全国工商联厨师证在业界的认可度，如果它在餐饮业中被广泛认可和使用，那么我们可能会认为它是一个可靠的证书，如果它没有得到广泛的认可，那么我们可能需要谨慎对待。

4、证书的有效期和更新：我们需要了解全国工商联厨师证的有效期和更新机制，如果它有一个明确的有效期和定期更新的要求，那么我们可能会认为它是一个可靠的证书，如果它没有明确的有效期和更新要求，那么我们可能需要进一步调查。

5、证书的使用范围：我们需要了解全国工商联厨师证的使用范围，如果它只适用于特定的行业或者地区，那么我们可能需要谨慎对待，如果它适用于广泛的行业和地区，那么我们可能会认为它是一个可靠的证书。

全国工商联厨师证的可靠性取决于多个因素，我们需要从颁发机构的背景、证书的内容和标准、证书的认可度、证书的有效期和更新、以及证书的使用范围等方面进行综合评估，我们也可以参考其他类似的职业证书，以便更好地判断全国工商联厨师证的可靠性。