购买厨师证的量刑依据是《中华人民共和国刑法》第二百八十条之一的规定，该条规定，伪造、变造、买卖或者盗窃、抢夺、毁灭国家机关的公文、证件、印章的行为，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑。

在具体案件中，如果一个人购买了厨师证，那么他可能已经违反了上述规定，根据《刑法》第二百八十条之一，这种行为可以被定性为伪造、变造、买卖或者盗窃、抢夺、毁灭国家机关的公文、证件、印章，这个人可能会面临刑事责任。

具体的量刑需要考虑以下几个因素：

1、行为人的主观故意：如果行为人明知自己购买的是伪造的厨师证，仍然故意购买，那么他的犯罪行为更为严重，可能会面临更重的刑罚。

2、行为人的行为方式：如果行为人是通过非法途径获取厨师证，如通过诈骗、敲诈等手段，那么他的犯罪行为可能会被认定为更加严重的罪行。

3、行为人的行为后果：如果行为人购买的厨师证被用于从事违法犯罪活动，如非法经营、欺诈等，那么他的犯罪行为可能会被认定为更为严重的罪行。

4、行为人的行为次数：如果行为人多次购买厨师证，那么他的犯罪行为可能会被认定为更为严重的罪行。

5、行为人的行为动机：如果行为人购买厨师证是为了进行违法犯罪活动，而不是为了提高自己的技能或职业水平，那么他的犯罪行为可能会被认定为更为严重的罪行。

6、行为人的行为影响：如果行为人购买的厨师证被用于从事违法犯罪活动，导致他人遭受财产损失或人身伤害，那么他的犯罪行为可能会被认定为更为严重的罪行。

购买厨师证的量刑依据需要综合考虑行为人的主观故意、行为方式、行为后果、行为次数、行为动机和行为影响等多个因素，只有当这些因素达到一定的程度时，才能认定其构成犯罪并承担相应的刑事责任。