要考取厨师证，通常需要通过专业的培训课程和考试，考取国家认可的厨师职业资格证书，一般需要参加由国家认可的培训机构开设的培训班，并通过相应的考试，以下是一些建议的教材和参考书籍，以帮助你准备考试：

1、《中国烹饪基础》 - 这本书是厨师考证的基础教材，介绍了烹饪的基本理论、食材知识、刀工技巧等基础知识。

2、《中式烹调技术》 - 该书详细介绍了中式烹饪的各种技术和方法，包括炒、煮、蒸、炸等常见烹饪技巧，以及如何制作各种中式菜肴。

3、《西式烹饪技术》 - 如果你打算考取的是西式厨师证书，那么你需要学习西方的烹饪技术，如烘焙、面点制作等。

4、《现代烹饪工艺学》 - 这本书涵盖了现代烹饪工艺的各个方面，包括食品营养、食品卫生、食品安全等。

5、《烹饪原料学》 - 学习食材的选择、处理和使用，对于成为一名合格的厨师至关重要。

6、《中餐烹调技术》 - 专门针对中餐烹饪技术的学习，包括中餐的烹饪技法、调味技巧等。

7、《西餐烹调技术》 - 如果你的目标是成为一名西餐厨师，那么你需要掌握西餐的烹饪技术和方法。

8、《餐饮管理与服务》 - 了解餐饮管理和服务的知识，对于提高餐厅的运营效率和顾客满意度非常有帮助。

9、《餐饮卫生与安全》 - 学习食品卫生和食品安全的相关知识，确保提供给顾客的食品安全无害。

10、《餐饮成本核算与控制》 - 学习如何有效地控制餐饮成本，提高利润。

除了上述教材，你还可以参考以下资源来准备考试：

- 在线课程：许多在线教育平台（如网易云课堂、腾讯课堂、学堂在线等）提供各种烹饪课程，可以帮助你系统地学习理论知识和实践技能。

- 模拟试题：购买或下载历年的厨师考证模拟试题进行练习，可以帮助你熟悉考试题型和答题技巧。

- 实践经验：如果可能的话，参与实际的厨房工作，积累经验，这将大大增强你的实操能力和自信心。

- 交流学习：加入烹饪爱好者社群或论坛，与其他厨师交流经验和学习心得，可以拓宽视野，提升自己的厨艺水平。

具体的教材和参考书籍可能会因国家和地区的不同而有所差异，在准备厨师证考试时，最好咨询当地的培训机构或相关部门，获取最新的教材信息。