厨师证的发放机构通常由当地的人力资源和社会保障部门或其下属的职业技能鉴定中心负责，这些部门会负责制定和执行相关的职业资格认证标准，包括对申请者的技能水平进行评估，以及颁发相应的职业资格证书。

厨师证的发放主要涉及到两个部门：

1、人力资源和社会保障部（人社部）：作为国家层面负责劳动就业、社会保障和职业技能培训等事务的主管部门，人社部在各地设有分支机构，负责实施国家关于职业资格的相关政策，并组织和管理全国范围内的职业技能鉴定工作。

2、地方人力资源和社会保障局（或人社局）：在地方层面，具体的职业技能鉴定工作由当地人力资源和社会保障局承担，这些局通常会设立职业技能鉴定中心，负责受理和审核申请人的职业技能鉴定申请，并对通过考试的人员颁发相应的职业资格证书。

对于想要获得厨师证的个人来说，需要准备以下材料：

- 有效的身份证明，如身份证、护照等；

- 学历证明，如高中毕业证书、大专或本科学位证书等；

- 健康证明，通常要求提供近期的体检报告，以证明申请人身体健康状况良好；

- 照片，一般需要提供近期免冠彩色照片若干张；

- 其他可能需要的材料，根据不同地区和具体职业资格的要求而定。

在准备申请材料时，申请人应当确保所有信息的真实性和准确性，以免影响申请结果，申请人还应该关注所在地区的具体政策和要求，因为不同地区可能会有额外的条件或限制。

获得厨师证后，持证人可以从事与烹饪相关的工作，如餐厅服务员、厨房助手、厨师长、餐饮管理等职位，持有厨师证也是提升个人技能、增加就业机会、提高薪资待遇的重要途径。

厨师证的发放是由人力资源和社会保障部门或其下属的职业技能鉴定中心负责管理的，申请人需要准备好相关材料，按照所在地区的具体要求进行申请，获得厨师证后，不仅可以提升个人的专业技能，还可以为未来的职业发展打下坚实的基础。