初级厨师证理论没到60分，意味着在参加初级厨师资格认证考试时，理论知识部分的分数未能达到60分的标准，这通常意味着考生需要对理论知识进行复习和加强，以便在未来的考试中取得更高的分数。

以下是一些建议，可以帮助考生提高理论知识的分数：

1、制定学习计划：确定考试日期，并提前制定一个详细的学习计划，将学习内容分解成小块，每天安排一定的时间来复习理论知识。

2、理解概念：确保你对每个理论知识点有深入的理解，尝试用自己的话来解释这些概念，以加深记忆。

3、做练习题：通过做练习题来检验你对理论知识的掌握程度，这有助于你发现知识盲点，并针对性地进行复习。

4、查找资料：利用互联网和其他资源，如书籍、在线课程、视频教程等，来帮助你更好地理解和记忆理论知识。

5、与同学或朋友讨论：与他人一起学习可以提供不同的观点和解释，有助于深化理解，你也可以向他们请教不懂的问题。

6、定期复习：不要一次性投入太多时间在学习上，而是应该定期复习所学的知识，以巩固记忆。

7、模拟考试：在考试前进行模拟考试，以熟悉考试环境和时间限制，这有助于提高你的应试能力，并在考试中更加自信。

8、注意细节：烹饪理论知识可能包括各种食材的特性、烹饪技巧、卫生规定等内容，确保你对这些细节有清晰的认识，以避免在考试中犯错误。

9、保持积极心态：保持积极的学习态度，相信自己能够通过努力提高理论知识的分数，避免过度焦虑，保持冷静和专注。

10、求助专业人士：如果你在某个特定领域遇到困难，不妨寻求专业人士的帮助，他们可以提供指导和反馈，帮助你更有效地学习。

理论知识是厨师证考试的重要组成部分，因此在准备过程中要给予足够的重视，通过上述建议，你可以提高理论知识的分数，为成功获得厨师证打下坚实的基础。