主要包括理论知识和实践操作两部分。

在理论考试方面，考生需要掌握酿酒工艺、原材料选择、设备维护等相关知识，这些知识点是酿酒过程中不可或缺的理论基础，涵盖了从原料处理到成品产出的整个生产流程，了解不同种类的粮食原料特性及其在发酵过程中的作用，以及如何根据不同的市场需求选择合适的酿酒设备，都是考试的重要内容。

在实践操作考试方面，考生将展示其对酿酒技能的掌握程度，这通常包括对酿酒设备的使用、发酵过程的管理以及成品酒的质量控制等方面的实际操作，如何在实际操作中正确使用发酵罐、如何监控发酵过程中的温度和酸度，以及如何处理生产过程中出现的异常情况，都是评估的重要指标。

除了上述内容，酿酒师证书考试还会涵盖一些与行业相关的法律法规和道德规范，如食品安全法、环境保护法等，确保酿酒师在遵守法律的同时，也能提供高品质的产品给消费者。

酿酒师证考试内容丰富且全面，不仅考验考生的理论知识，还要求他们具备实际操作能力，通过这样的考核，可以确保酿酒师具备足够的专业素养和技能，为消费者提供安全、优质的酒类产品。