中式烹调师职业资格证的发放部门是人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）下属的中国就业培训技术指导中心，该证书是由国家人力资源和社会保障部批准，由中国就业培训技术指导中心负责组织实施和颁发的。

中式烹调师职业资格证是一种专业技能认证，旨在提高从业人员的烹饪技能和服务水平，促进餐饮行业的健康发展，持有该证书的人员在求职、晋升、加薪等方面具有一定的优势，该证书也是从业人员从事相关职业的重要依据之一。

中式烹调师职业资格证的考试和颁发工作由中国就业培训技术指导中心负责，考试分为理论和实践两个部分，考试合格后，考生将获得由中国就业培训技术指导中心颁发的中式烹调师职业资格证书。

持有中式烹调师职业资格证的人员可以在以下方面享受一定的政策优惠：

1、求职：持有该证书的人员在求职时具有竞争优势，可以更容易地找到合适的工作。

2、晋升：在餐饮行业中，持有中式烹调师职业资格证的人员在晋升方面具有一定的优势，可以更容易地获得更高的职位和待遇。

3、加薪：在餐饮行业中，持有中式烹调师职业资格证的人员在加薪方面具有一定的优势，可以更容易地获得更高的工资。

4、创业：持有中式烹调师职业资格证的人员在创业方面具有一定的优势，可以更容易地开展自己的餐饮业务。

5、培训：持有中式烹调师职业资格证的人员可以在餐饮行业中接受更专业的培训，提高自己的专业技能。

需要注意的是，持有中式烹调师职业资格证的人员需要按照相关规定参加继续教育，以保持证书的有效性，不同地区可能有不同的政策优惠和要求，具体可咨询当地相关部门或机构。