1、理论知识：这部分主要包括烹饪基础理论、食材知识、营养学知识、食品安全知识等内容，考生需要掌握这些理论知识，以便在实际工作中能够运用。

2、实践技能：这部分主要包括刀工、火候控制、调味技巧、菜品制作技巧等内容，考生需要通过实际操作来展示自己的实践技能。

3、餐饮服务与管理：这部分主要包括餐饮服务礼仪、餐厅管理知识、顾客关系管理等内容，考生需要了解并掌握相关的知识和技能。

4、法律法规：这部分主要包括食品安全法、餐饮行业相关法律法规等内容，考生需要了解并遵守相关的法律法规。

5、职业道德：这部分主要包括餐饮行业的职业道德要求、职业素养等内容，考生需要具备良好的职业道德和职业素养。

6、创新与研发：这部分主要包括菜品创新、新技术研发等内容，考生需要具备一定的创新意识和研发能力。

7、案例分析：这部分主要是对考生在实际操作中遇到的具体问题进行分析和解决的能力进行考核。

8、语言表达：这部分主要是对考生的语言组织能力和表达能力进行考核。

是中餐厨师证考试的主要内容，具体考试的内容可能会根据不同的培训机构和考试机构有所不同，但大致的方向应该是这样的。