厨师证是由国家相关部门发放的，这些部门负责对厨师进行专业培训和考核，以确保他们具备从事餐饮行业所需的专业知识和技能，厨师证通常由人力资源和社会保障部门（人社部门）发放。

厨师证的发放流程如下：

1、报名：想要获得厨师证的申请人需要先向当地人力资源和社会保障部门或相关培训机构提交报名申请，报名时需要提供个人身份证明、学历证明等相关资料。

2、培训：报名成功后，申请人将接受为期一定时间的专业技能培训，培训内容通常包括烹饪理论知识、刀工技巧、食材知识、烹饪技巧等，培训方式可能包括面授课程、实践操作、在线学习等。

3、考核：完成培训后，申请人需要参加由人力资源和社会保障部门组织的考试，考试内容包括理论知识测试和实际操作考核，考试合格后，申请人将获得厨师证。

4、领取：通过考试并获得厨师证的申请人可以到指定的发证机构领取厨师证，在领取过程中，申请人需要提供身份证明、照片等相关材料。

5、使用：厨师证是从事餐饮行业的必备证件之一，持证者可以在餐厅、酒店、餐饮企业等地方从事烹饪工作，厨师证也有助于提高从业人员的职业素质和技能水平，促进餐饮行业的健康发展。

需要注意的是，不同国家和地区的厨师证发放部门和流程可能有所不同，在美国，厨师证由美国农业部（USDA）下属的食品安全管理局（FSIS）发放；在英国，厨师证由英国政府颁发的职业资格认证（NVQ）体系中的一部分，具体了解厨师证的发放部门和流程，还需参考所在国家或地区的相关法律法规和政策。