关于您询问的“现在还能办下厨师证嘛最新”的问题，首先需要明确，“厨师证”通常指的是在特定国家或地区从事烹饪职业所需的官方资格证书，这通常指的是中式烹调师证书。

根据我所了解的信息，中国的中式烹调师证书是由人力资源和社会保障部门颁发的，它主要针对的是从事中餐烹饪工作的人员，如果您想成为一名合格的中式烹调师，您需要通过相关的培训课程、理论考试和实操考核，这些程序旨在确保您具备必要的技能和知识，以满足餐饮行业对专业厨师的要求。

至于是否能办理最新的厨师证，这取决于您所在的国家或地区的具体法规，如果您想要更新或获得最新的中式烹调师证书，您需要关注以下几个方面：

1、政策更新：政府可能会定期更新有关厨师职业资格认证的政策和标准，建议您定期查看相关政府部门的官方网站或咨询当地的职业培训机构，以获取最新的信息。

2、培训机构：如果您希望通过专业的烹饪学校或培训机构来获得证书，您可以联系这些机构，了解他们是否提供最新的课程和认证服务。

3、在线课程：随着在线教育的普及，一些平台可能提供在线学习的机会，您可以在这些平台上注册课程，并通过完成课程和考核来获得证书。

4、国际认证：如果您考虑在国际上工作或开设餐厅，您可能需要获得国际认可的厨师证书，在这种情况下，您可以考虑参加国际烹饪比赛或获取国际认可的烹饪学校提供的证书。

5、持续教育：即使您已经获得了厨师证，您也应该保持对烹饪技术、食品安全和行业趋势的关注，以便不断学习和提升自己。

是否能办理最新的厨师证以及如何办理，取决于您所在的国家或地区的具体法规和政策，为了确保您能够获得最新的证书，建议您及时关注相关政策变化，并根据自己的情况选择合适的途径进行学习和认证。