新版厨师证的盖章地点通常由当地的卫生监督局或者相关食品安全监管部门负责，这通常指的是国家卫生健康委员会下属的各级卫生健康行政部门，如市、区县的卫生健康委员会或者食品药品监督管理局（简称食药监局）。

具体到每个地方，可能会有所不同。

1、对于直辖市和省会城市，可能由市级的卫生健康委员会或食品药品监督管理局负责。

2、在地级市，则可能由县级的卫生健康委员会或食品药品监督管理局负责。

3、在较小的行政区划中，如乡镇，则可能由乡镇卫生院或相应的卫生部门负责。

新版厨师证的制作和发放流程如下：

1、报名与资料提交：申请人需要通过官方网站、电话或现场等方式报名参加考试，并提交相关的个人资料。

2、理论考试通常包括理论知识和实际操作技能两部分，考试合格后才能进行实操考核。

3、实操考核：考生需要通过模拟操作或实际厨房操作来展示其烹饪技能，考核内容可能包括刀工、烹饪技巧、食品卫生知识等。

4、体检：根据规定，申请人还需要提供健康证明，确保身体条件符合从事餐饮行业的要求。

5、培训：完成考试并获得证书前，可能需要参加由当地相关部门组织的厨师培训课程。

6、领取证书：通过所有考核后，申请人可以向当地卫生监督局或食药监局申请领取新版厨师证。

7、定期复审：新版厨师证通常设有有效期，需要在有效期内进行复审，以确保持证人的专业知识和技能始终符合要求。

为了获取最新且准确的信息，建议直接联系你所在地区的卫生健康委员会或食品药品监督管理局的官方渠道，他们能提供最权威的回答关于新版厨师证的盖章地点和相关流程，也可以关注当地政府发布的最新消息和通知，以获取最新的政策动态。