在探讨厨师证哪个部门颁发的较好时，需要从多个角度进行分析，厨师证的颁发机构通常包括国家相关部门、行业协会以及一些专业认证机构等。

国家相关部门如人力资源和社会保障部、国家市场监督管理总局等，它们颁发的厨师证往往具有权威性和官方认可度，是从事餐饮行业的基本要求之一，这些证书对于保障食品安全和卫生标准有着重要作用，因此在某些情况下，这些证书可能更受雇主青睐。

一些行业协会或专业认证机构，如中国烹饪协会、国际烹饪艺术联合会（CIA）等，也会提供相关的厨师培训和认证服务，这些机构颁发的证书虽然在业界有一定的认可度，但可能在一些地区或特定行业的认可度上略逊于国家相关部门的证书。

还有一些非官方的培训机构或个人也提供厨师培训和证书考试，这些证书的颁发机构可能是个人或小团体，其权威性和正规性可能不如国家相关部门或行业协会。

在选择颁发厨师证的部门时，需要考虑以下几个方面：

1、权威性和官方认可度：选择由国家相关部门颁发的证书，因为这些证书通常具有较高的权威性和官方认可度，对于从事餐饮行业的人来说，这是最基本的要求。

2、适用范围和地域限制：不同国家和地区的认证体系可能存在差异，有些证书可能在某一地区或行业内具有更高的认可度，在选择颁发厨师证的部门时，需要考虑证书的适用范围和地域限制，以确保证书能够在自己所在的地区或行业中得到认可。

3、专业性和实用性：选择颁发厨师证的部门时，还需要考虑证书的专业性和实用性，一些部门颁发的证书可能更注重理论知识，而另一些部门则可能更注重实践技能，在选择颁发厨师证的部门时，应该根据自己的职业规划和发展方向来选择合适的证书。

4、培训质量与师资力量：除了证书本身外，选择颁发厨师证的部门还应该考虑其培训质量和师资力量，一些部门可能拥有一支经验丰富、教学水平高的师资队伍，能够为学员提供高质量的培训和指导，在选择颁发厨师证的部门时，应该了解其培训质量和师资力量，以确保自己在学习和工作中能够得到有效的支持和帮助。

5、费用与性价比：在选择颁发厨师证的部门时，还应该考虑其费用和性价比，一些部门可能提供较为低廉的费用，但可能在某些方面存在不足；而另一些部门则可能收费较高，但提供更全面、更专业的培训和支持，在选择颁发厨师证的部门时，应该根据自己的经济能力和需求来权衡费用与性价比。

在选择颁发厨师证的部门时，应该综合考虑权威性、适用性、专业性、培训质量、师资力量、费用与性价比等多个因素，通过综合评估和比较，可以选择适合自己的颁发厨师证的部门，从而为自己的职业生涯和发展打下坚实的基础。