开设一家餐饮店，是否需要厨师证以及厨师证的费用取决于您所在国家的法律、行业标准以及您打算经营的餐厅类型。

在很多国家和地区，尤其是中国，开设餐馆需要取得相应的营业执照和食品经营许可证，而厨师证是证明个人具备一定烹饪技能和食品安全知识的重要文件之一，持有厨师证通常意味着你能够安全地处理食物，并符合当地的卫生和安全标准。

以下是几个关键因素：

1、地区法规：不同地区的法律和规定可能会有所不同，一些城市或国家可能要求所有餐饮业主必须持有厨师证才能营业，在美国某些州，如果餐馆提供堂食服务，那么店主和厨师必须持有由美国农业部颁发的“食品准备和销售证书”。

2、食品安全标准：厨师证不仅是为了证明你的烹饪技能，也是为了确保你的餐厅遵守食品安全法规，这包括了解如何正确储存、处理和加热食物，以防止食源性疾病的发生。

3、专业认证：在一些国家或地区，厨师证可能还包括了专业认证，如国际烹饪艺术师（IACP）或国际美食协会（ICMS）等机构的认证，这些认证有助于提升餐厅的专业形象和顾客的信任度。

4、费用问题：获得厨师证的费用因国家、机构和课程的不同而异，根据不同的培训机构和课程内容，厨师证的费用可能在几百到几千元人民币不等。

5、持续教育：即使获得了厨师证，也需要定期参加继续教育和培训以确保知识和技能的更新。

如果您计划在中国开设餐馆，以下是一些可能需要考虑的因素：

1、注册流程：开设餐馆通常需要向当地市场监督管理部门提交申请，并获取营业执照，您还需要通过食品安全培训并获得食品从业人员健康证明。

2、厨房设备：根据您的业务规模和预算，您可能需要购买或租赁专业的厨房设备，如炉灶、冰箱、洗碗机、切菜机等。

3、雇佣员工：如果您选择雇佣员工，您需要了解当地的最低工资标准，并为其缴纳社会保险和公积金。

4、食材采购：您需要找到可靠的食材供应商，并确保食材质量符合食品安全标准。

5、营销与管理：您还需要制定营销策略来吸引顾客，并建立有效的餐厅管理体系。

是否持有厨师证以及厨师证的费用取决于您所在地的具体法规和您的业务需求，建议您咨询当地的政府部门或专业的培训机构以获取最准确的信息。