在南京，想要快速办理厨师证，你可以考虑以下几个途径：

1、职业培训学校：许多职业培训学校提供短期的厨师培训课程，这些课程通常包括理论学习和实践操作，通过完成这些课程，你可以获得由学校颁发的证书，选择知名度高、口碑好的培训机构，可以确保学习质量并加快办证速度。

2、在线培训平台：现在有许多在线烹饪课程和认证项目，如哔哩哔哩、网易云课堂等，这些平台提供灵活的学习方式，你可以根据自己的时间安排进行学习，完成所有课程后，一般可以获得官方认可的证书。

3、直接向相关机构申请：如果你已经具备一定的烹饪技能，可以直接联系南京市或区县的人力资源和社会保障局或者相关的职业技能鉴定中心，询问如何快速办理厨师证，他们可能会要求你参加一些必要的考核，并通过后颁发证书。

4、社区学院或成人教育中心：有些社区学院或成人教育中心提供职业技能培训，其中包括烹饪技能培训，这些课程可能不需要很长时间就能完成，而且可以较快地获得证书。

5、私人厨师培训机构：除了职业学校和在线平台，还有一些私人厨师培训机构提供专业培训，并帮助学员快速获取厨师证，这类机构往往有更专业的教学资源和更快的办证流程。

6、咨询当地餐饮协会：如果有可能，你也可以咨询当地的餐饮协会或商会，了解他们是否提供快速办证服务或推荐可靠的培训机构。

7、利用网络搜索资源：在互联网上搜索“南京厨师证快速办理”，你会发现很多关于如何快速获得厨师证的讨论和建议，这些信息可以帮助你找到最快办证的途径。

8、考虑购买假证：虽然不提倡，但如果你急需厨师证，并且没有其他选项，可以考虑从非法渠道购买假证，这种做法不仅违法，而且会对你的职业生涯造成长远的伤害。

在办理厨师证的过程中，请注意以下几点：

- 确认所选培训机构或课程的合法性和信誉度。

- 了解办证的具体流程、所需材料和费用。

- 准备好个人资料，如身份证、学历证明等。

- 关注办证机构的具体要求，有些机构可能需要你参加额外的考试或实习。

- 考虑自己的职业规划，选择最适合自己的培训路径。

由于厨师证的办理需要遵守当地的法规和标准，建议在选择任何途径之前，先详细了解相关政策和要求，以确保顺利获得所需的证书。