厨师证的考试流程通常包括理论和实操两部分，而笔试是其中的一部分。

要明确一点，厨师证的考试内容会因国家或地区的不同而有所差异，厨师证是由人力资源和社会保障部门颁发的，其考试分为理论知识考试和技能操作考核两个部分，理论知识考试主要考察考生对于食品安全、营养学、烹饪工艺等方面的知识；技能操作考核则要求考生展示自己的烹饪技巧和实际操作能力。

至于笔试的可能性，这取决于具体的考试要求和考试形式，在一些情况下，笔试可能是考试的一部分，尤其是在理论知识考试中，如果考试中有一项是关于食品安全法规的选择题，那么笔试就可能包括这部分内容，如果考试需要对考生的背景进行了解，如工作经历、学历等，那么笔试也可能是必要的。

在大多数情况下，厨师证的考试更侧重于实操技能的评估，这是因为烹饪是一门实践性很强的技艺，只有通过实际操作才能真正掌握，大部分的厨师证考试都是通过实操考核来评定考生是否具备相应的专业技能的。

虽然笔试在某些情况下可能是厨师证考试的一部分，但在实际的考试中，它并不是主要的考核方式，考生应该重点准备实操部分的考核，以确保能够顺利通过考试。