山东菏建厨师证是正规的，但市场上也存在一些不正规或仿冒的证书，在考虑是否购买山东菏建厨师证时，应从以下几个方面进行判断：

1、官方认证：要确认该证书是由山东省人力资源和社会保障厅或其他相关政府部门颁发的，这些机构通常有严格的审批流程和监管机制，确保证书的真实性和有效性。

2、颁发机构：查看证书上的具体颁发机构，山东省人力资源和社会保障厅职业技能鉴定指导中心”等，以确保其权威性和可信度。

3、：正规证书通常会包含详细的个人信息、技能等级、考试时间、考试成绩等内容，如果证书内容模糊不清或与实际情况不符，可能是仿冒品。

4、查询验证：可以通过官方网站或其他官方渠道查询证书编号，验证证书的真实性，可以咨询当地人力资源和社会保障部门或相关部门了解证书的真伪。

5、价格对比：市场上存在许多低价证书，这可能是仿冒品，正规证书的价格通常较高，因为它们需要经过严格的审核和认证过程。

6、证书有效期：正规证书通常有明确的有效期限，过期后可能需要重新认证，如果证书没有明确有效期，或者证书上的信息与实际不符，可能是仿冒品。

7、证书持有者：正规证书通常由经过培训并获得相应资质的人员持有，如果证书上的持证人信息与实际情况不符，可能是仿冒品。

8、证书颁发机构官网：访问山东省人力资源和社会保障厅官方网站，查找相关信息，以确认证书的真实性。

9、媒体报道：关注媒体对山东菏建厨师证的报道，了解该证书在市场上的评价和口碑，如果报道中提及证书的合法性、真实性等问题，那么该证书很可能是仿冒品。

10、咨询专业人士：向从事烹饪行业的专业人士咨询，他们可能会提供关于山东菏建厨师证的专业意见。

通过以上方法，您可以判断山东菏建厨师证是否正规，如果您发现有任何疑虑，建议谨慎对待，避免购买和使用可能的仿冒证书。