真正的权威厨师证，通常指的是那些在烹饪领域内被广泛认可、具有专业水平的证书，这些证书可能由不同的机构颁发，包括但不限于：

1、国家认可的职业资格证书：如中国的职业厨师资格证（中式烹调师、西式烹调师等），或者美国的认证厨师协会（Certified Masters of Culinary Arts, CMC）颁发的证书，这些证书通常需要通过一系列的理论和实践考试，以及面试环节，以证明持证人的专业技能和知识水平。

2、国际烹饪学校或学院的学位证书：例如法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）、意大利米兰理工大学（Politeico di Milano）或美国的康奈尔大学酒店管理学院（Cornell University School of Hospitality and Tourism Management）等，这些学院提供的学位课程通常包括理论学习和实际技能训练，并可能包含实习经历，以确保学生具备实际工作所需的能力。

3、特定领域的专业证书：例如葡萄酒与烈酒管理师（WSET）、咖啡师（Coffee Training International, 简称CIA）等，这些证书专门针对某一特定领域，要求持证人掌握该领域的专业知识和技能。

4、在线课程和认证：随着在线教育的兴起，许多烹饪学校和机构现在提供在线课程，并允许学员通过在线考试来获得证书，这些课程可能包括从基础的食材处理到高级的烹饪技术，以及食品卫生和安全的知识。

5、私人厨师培训课程：一些专业的厨师培训机构会提供短期的私人厨师培训课程，这些课程可能包括特定的技能培训，如烹饪技巧、食材知识、厨房管理等，完成课程后，学员可能会获得一个私人厨师培训证书，这可以作为其专业能力的证明。

6、行业组织的专业会员资格：许多烹饪相关的专业组织都会要求成员必须通过一定的测试或认证才能成为正式成员，这些测试通常包括理论知识和实际操作技能的评估。

7、持续教育证书：为了保持专业资格，许多厨师需要定期参加继续教育课程，以更新他们的知识和技能，完成这些课程后，他们可以获得相应的继续教育证书，证明他们已经完成了必要的学习任务。

要获得真正的权威厨师证，个人需要通过一系列严格的考核和认证流程，这通常包括理论考试、实践操作考核、面试以及可能的行业认证考试，持有这些证书的个人通常需要遵守一定的职业道德标准，并持续提升自己的专业技能。