厨师证是餐饮行业中的一种职业资格证书，它证明了持证人具备了一定的烹饪技能和专业知识，厨师证分为多个等级，从初级到高级不等，对于拥有职高学历的人来说，是否能够考取一级厨师证，需要综合考虑以下几个方面：

1、学历要求：要明确一级厨师证的报考条件中是否对学历有具体要求，一级厨师证的报考条件会包括一定的学历要求，比如大专以上学历，如果职高学历不符合一级厨师证的报考条件，那么就无法直接申请。

2、技能水平：除了学历要求外，还需要具备相应的专业技能水平，一级厨师证的考试内容涵盖了烹饪理论知识、刀工技巧、烹饪技术等多个方面，只有通过系统的学习和实践，才能达到一级厨师的水平。

3、实践经验：在准备一级厨师证的过程中，实践经验是非常重要的一部分，职高学历的人可能没有太多的实际操作经验，因此在备考期间需要通过实习、兼职等方式积累实践经验。

4、培训课程：参加正规的培训课程也是提升自己能力的有效途径，可以选择专业的烹饪学校或培训机构进行系统学习，通过专业老师的指导，掌握更先进的烹饪技术和理论。

5、考试准备：一旦满足报考条件，就需要认真准备考试，考试内容包括理论知识测试和实操技能考核两部分，需要有针对性地进行复习和练习。

6、持续学习：即使通过了一级厨师证的考试，也需要不断地学习和提高自己的技能水平，因为餐饮行业的技术和知识更新很快，只有不断学习才能保持竞争力。

7、职业规划：考虑自己的长远职业规划，如果希望从事高端餐饮或星级酒店的管理工作，那么考取一级厨师证是一个不错的选择，但如果是想要从事一般的餐饮工作，那么一级厨师证可能并不是必要的。

职高学历的人想要考取一级厨师证，需要先了解相关的报考条件，然后通过系统的学习和实践来提升自己的技能水平，也要考虑到自己的职业规划和个人兴趣，做出合理的职业选择。