初次办理厨师证，通常指的是中国国家职业资格证书（简称“国职”）中的烹饪师职业资格证书，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国职业教育法》，从事食品生产、经营和餐饮服务的人员，必须通过职业技能鉴定取得相应的职业资格证书。

下面是办理厨师证所需手续的大致流程：

1、了解政策：首先需要了解当前对于厨师证的相关政策，包括考试内容、报名条件、考试时间等，可以通过当地人力资源和社会保障局官网、职业培训中心或相关行业协会获取信息。

2、准备资料：根据政策要求，准备好个人身份证明、学历证明、健康证明等相关材料，如果是在职人员，可能需要提供工作单位的相关证明。

3、报名参加培训：根据考试科目，选择合适的培训机构进行专业培训，培训内容包括理论知识和实操技能两部分，通常为期数月。

4、参加考试：按照培训计划参加理论和实操考试，考试分为笔试和面试两部分，笔试主要测试理论知识，面试则考察实际操作能力。

5、成绩查询与证书领取：考试结束后，可以登录官方网站查询成绩，合格者将获得厨师证，具体领取时间和地点，可以咨询当地人力资源和社会保障局或职业培训中心。

6、继续教育与年检：获得厨师证后，需按照规定参加继续教育，以保持证书的有效性，每年还需进行一次年检，以确保所持证书符合最新的职业资格标准。

7、更新证件：随着个人技能的提升和市场需求的变化，可能需要定期更新厨师证，以保持其有效性和专业性。

8、注意事项：在准备过程中，应注意以下几点：

- 遵守法律法规，确保所有操作符合食品安全标准。

- 保持良好的职业道德，尊重客户，保证服务质量。

- 不断学习和提升自己的专业技能，适应行业发展的需求。

- 关注行业动态，了解新的烹饪技术和趋势，以便更好地服务社会。

初次办理厨师证需要遵循一定的程序和规定，通过系统的培训和考试，获得国家认证的职业资格证书，这不仅是对个人技能的认可，也是进入餐饮行业的重要门槛。