关于厨师证国家是否取消的最新消息，我无法提供确切的信息，我可以告诉您一些关于厨师证和厨师培训的一般信息。

厨师证是厨师职业资格证书的一种，它是由国家认可的机构颁发的，用于证明持有者具备一定的烹饪技能和知识，厨师证分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的职业技能要求。

近年来，随着餐饮行业的快速发展，对厨师的需求也在不断增加，为了提高厨师队伍的整体素质，国家对厨师证进行了改革和完善，2017年，国家取消了部分旧版厨师证，并推出了新版的《中华人民共和国职业资格目录》中增加了“餐饮服务”一项，将厨师证纳入其中，这意味着厨师证不再作为独立的职业资格证书存在，而是成为厨师职业资格的组成部分。

根据新的规定，从事餐饮业的从业人员需要参加相应的培训并通过考核后才能获得厨师证，国家还鼓励和支持有条件的地区开展职业技能鉴定工作，为厨师提供更广泛的职业发展机会。

厨师证国家没有完全取消，但已经进行了改革和调整，对于想要从事餐饮业的从业人员来说，需要关注相关政策的变化，积极参加培训和考核，以提高自己的职业素质和竞争力。