在90年代，厨师证的换新证书是一个比较繁琐的过程，需要遵循一定的步骤和要求，以下是一些建议，可以帮助您了解如何更新您的厨师证书：

1、联系原发证机构：您需要联系原来的发证机构，了解他们是否提供换证服务以及相关的流程和费用，这通常可以通过电话、电子邮件或直接访问他们的办公室来完成。

2、准备材料：根据发证机构的要求，准备好所有必要的文件和资料，这些可能包括身份证明、以前的厨师证书、工作证明、照片等，确保所有文件都是最新的，并且符合发证机构的规定。

3、提交申请：填写相关的申请表，并按照要求提交所有必要的文件，有些机构可能需要您亲自提交，而有些则可以在线提交。

4、等待审批：提交申请后，您需要耐心等待发证机构的审批，这个过程可能需要几天到几周的时间，具体取决于机构的效率和当时的工作量。

5、参加培训：有些发证机构可能会要求您参加一些新的技能培训或者考试，以确保您具备继续从事厨师职业的能力，这是为了确保您的知识和技能与当前的行业标准保持一致。

6、领取新证书：一旦您的申请被批准，您将收到新的厨师证书，请确保您妥善保管这份证书，因为它是您职业资格的象征。

在整个过程中，以下几点可能对您有帮助：

保持耐心：更新证书的过程可能会比较漫长，特别是如果您遇到任何问题或者需要额外的文件，保持耐心，并尽量按照指导进行操作。

及时沟通：如果您有任何疑问或者需要帮助，及时与发证机构沟通，他们通常会提供帮助和指导。

遵守规定：确保您遵守所有的规定和要求，包括支付任何相关的费用，以及提供所有必需的文件。

备份重要文件：在更新证书的过程中，确保保存所有相关文件的副本，以防原件丢失或损坏。

随着时间的变化，90年代的厨师证换新过程的细节可能已经发生了变化，上述建议是基于一般情况，具体情况可能需要参考当时的实际情况和政策。