厨师证的发放通常由国家或地区的相关部门负责，厨师证是由人力资源和社会保障部门（人社部门）发放的，厨师证的发放流程如下：

1、申请：申请人需要向当地的人力资源和社会保障部门提出厨师证的申请，申请人需要提供相关的个人信息、学历证明、工作经历等相关材料。

2、审核：人力资源和社会保障部门会对申请人提交的材料进行审核，确保申请人符合厨师证的申请条件，审核过程中，可能会对申请人的学历、工作经历等进行核实。

3、培训：申请人在通过审核后，需要进行相关的培训课程，以掌握厨师的基本技能和知识，培训内容可能包括食品卫生安全、烹饪技巧、营养学等。

4、考核：培训结束后，申请人需要进行理论和实操考核，考核内容包括理论知识测试和实际操作技能测试，考核合格后，申请人可以获得厨师证。

5、领取：申请人在完成培训和考核后，可以向人力资源和社会保障部门领取厨师证，领取时，申请人需要提供身份证、照片等相关材料。

6、有效期：厨师证的有效期一般为5年，在此期间，申请人需要定期参加培训和考核，以确保其技能和知识的更新。

除了中国，其他国家的厨师证发放部门可能有所不同，在美国，厨师证的发放主要由美国农业部（USDA）负责，在美国，从事餐饮业的人士需要获得相应的职业证书，这些证书由美国农业部颁发，厨师证的发放则主要由人力资源和社会保障部门负责。

厨师证的发放是一个严格的流程，涉及多个部门的协作，申请人需要按照规定的程序提交申请材料，接受培训和考核，以确保自己具备从事厨师工作的能力，申请人还需要关注相关法规的变化，以便及时了解新的要求。