中式烹调师证取消后，考试方式和内容可能会有相应的调整，以下是一些可能的考试方式和内容：

1、在线考试：随着技术的发展，许多行业证书都开始采用在线考试的方式，中式烹调师证取消后，考试可能会转向在线形式，考生需要通过电脑或手机进行考试，这种方式可以提供更灵活的时间安排，同时也能减少纸质试卷的浪费。

2、实践考核：传统的中式烹调师证考试中，实践考核是非常重要的一部分，取消证书后，考试可能会更多地侧重于实际操作技能的考核，如刀工、烹饪技巧、食材处理等，考生需要在实际操作中展示其技能，以证明其专业水平。

3、理论知识考核：虽然取消了证书，但理论知识仍然非常重要，中式烹调师可能需要具备一定的理论知识，以便更好地理解烹饪原理、食材特性和菜品搭配，考试可能会包括选择题、判断题和简答题等形式，以测试考生对理论知识的掌握程度。

4、案例分析：为了评估考生的实际工作能力，考试可能会包含案例分析环节，考生需要根据给定的菜品或场景，进行分析并提出解决方案，这有助于考核考生的创新能力和解决问题的能力。

5、作品展示：在中式烹调师考试中，作品展示也是一个重要的环节，考生可能需要准备一份作品集，展示其过去的作品和创新成果，考官会从作品中评估考生的创意思维和技术水平。

6、口头答辩：除了书面考试外，考官可能会要求考生进行口头答辩，考生需要就某个菜品或烹饪技巧进行讲解，并回答考官的问题，这有助于考核考生的表达能力和专业知识。

7、团队合作：在一些情况下，中式烹调师考试可能会涉及团队合作项目，考生可能需要与其他团队成员合作完成一个菜品或任务，这有助于考核考生的团队协作能力和沟通技巧。

8、持续教育：为了保持中式烹调师的专业水平，考试可能会要求考生参加持续教育课程，这有助于考生了解最新的烹饪趋势和技术，提高自己的竞争力。

中式烹调师证取消后，考试方式和内容可能会有所调整，考生需要关注官方发布的信息，了解新的考试要求和流程，考生也需要不断提升自己的技能和知识，以适应新的考试模式。