中级厨师证是厨师职业资格的认证之一，它表明持证人已经达到了国家对厨师技能水平的基本要求，厨师证书通常分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有其对应的考核标准和内容。

中级厨师证包括以下类别：

1、国家职业资格证书（中级）：这是最基础也是最普遍的厨师职业资格证书，适用于所有从事烹饪工作的人群，中级厨师证的考核内容包括理论知识和实操技能两个方面，理论知识部分主要涉及烹饪基础知识、食品卫生知识、营养学知识等；实操技能部分则包括刀工、烹调技术、面点制作、冷菜制作、热菜制作等。

2、职业技能鉴定证书（中级）：这个证书是由劳动和社会保障部门颁发的，用于证明劳动者具备一定级别的职业技能，中级职业技能鉴定证书的考核内容与国家职业资格证书相同，但更侧重于实际操作能力。

3、餐饮业专业证书（中级）：这个证书是由餐饮行业协会或相关机构颁发的，主要用于餐饮行业内部的专业技能评估和职业发展，中级餐饮业专业证书的内容可能更为专业和深入，例如涉及到特定菜系的技术、餐饮管理知识等。

4、国际烹饪证书（中级）：随着国际化的发展，越来越多的厨师需要掌握国际烹饪技能以适应全球化的市场需求，国际烹饪证书可能包括西餐、中餐、日餐等多种风格的烹饪技能培训，考核内容涵盖食材处理、菜品制作、摆盘艺术、服务流程等方面。

5、酒店管理师证书（中级）：对于在酒店行业工作的厨师来说，除了烹饪技能外，还需要具备一定的管理能力，酒店管理师证书的考核内容可能包括酒店运营管理、客房服务、宴会策划等，旨在培养具有综合管理能力的厨师人才。

6、食品安全与卫生证书（中级）：随着食品安全问题日益受到重视，持有食品安全与卫生证书的厨师可以在餐饮企业中担任更加重要的角色，这个证书的考核内容主要围绕食品安全法律法规、食品卫生操作规范、个人卫生习惯等方面。

7、营养师资格证书（中级）：在现代餐饮领域，营养师的角色越来越重要，中级营养师证书的考核内容可能包括营养学基础知识、人体营养需求、膳食搭配原则等，旨在培养能够为客户提供科学饮食建议的专业人才。

8、烹饪工艺师证书（中级）：这个证书针对的是希望在烹饪工艺方面有所专研的厨师，中级烹饪工艺师证书的考核内容可能包括传统烹饪技艺、创新菜品研发、烹饪设备使用等，旨在培养具有创新能力和实践能力的厨师。

9、厨艺教育家证书（中级）：对于有志于从事烹饪教育的人来说，这个证书是一个重要的里程碑，中级厨艺教育家证书的考核内容可能包括教学方法、课程设计、学员指导等，旨在培养能够传授烹饪技艺的教育工作者。

10、烹饪艺术家证书（中级）：这个证书是对厨师艺术造诣的认可，通常由一些知名的烹饪大师或者美食文化机构颁发，中级烹饪艺术家证书的考核内容可能包括创意菜品开发、烹饪艺术表现、烹饪美学等方面，旨在培养具有高超技艺和艺术修养的烹饪艺术家。

列举的只是部分中级厨师证的类别，实际上还有更多细分的证书类型，不同国家和地区可能有不同的规定和认证体系，想要获得某个具体类别的中级厨师证，需要了解当地的职业资格认证要求，并通过相应的考试和培训程序来获得。