在探讨是否没有厨师证就属于无证经营之前，我们需要明确“无证经营”的法律定义以及厨师证的重要性。

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动的个人或者组织必须取得相应的资质和许可，对于从事食品生产活动的单位或个人，需要取得食品生产许可证；而从事餐饮服务活动的单位或个人，则需要取得食品经营许可证，从事食品销售活动的单位或个人也需要取得食品流通许可证，这些许可证的获取通常要求申请人具备一定的条件，如卫生设施、从业人员健康证明等。

如果一个个人或组织没有获得任何形式的厨师证，那么他们可能无法合法地从事食品生产、餐饮服务或食品销售等活动，在这种情况下，该个人或组织的行为可能被视为无证经营。

值得注意的是，在某些情况下，即使没有获得厨师证，个人也可能从事与食品相关的工作，一些小型餐馆或家庭式餐厅的业主可能会雇佣没有厨师证的员工来处理日常的烹饪工作，在这种情况下，虽然这些员工可能不具备正式的厨师资格，但他们仍然可以合法地进行食品加工和销售。

还有一些非营利组织和个人可能会通过志愿者的方式参与食品生产和分发活动，这些活动通常不需要特定的厨师证，但参与者需要确保遵守食品安全法规和标准。

没有厨师证并不一定意味着一个人或组织是无证经营，为了合法地从事食品相关活动，获得相应的厨师证或其他必要的资质和许可是至关重要的，这不仅有助于确保食品的安全性和质量，也有助于维护消费者的利益和权益。