在探讨是否可以购买厨师证之前，需要了解中国现行的职业技能证书制度以及上海地区的相关政策。

中国的职业技能证书是由人力资源和社会保障部门颁发，用以证明持证人具备一定技能水平的官方文件，获取厨师职业资格证书通常需要通过正规的培训机构进行培训，并通过理论考试和实践操作考核来获取，一些地区可能还会要求参加国家或地方级别的职业技能鉴定，以验证其专业技能水平。

对于在上海购买厨师证的情况，这涉及到几个关键点：

1、合法性：根据中国的劳动和社会保障法律法规，持有正规颁发的职业资格证是合法有效的，理论上可以购买到合法的厨师职业资格证书。

2、真实性：要确保所购买的厨师证是真实有效的，可以通过查询官方认证机构的网站、电话咨询或实地考察等方式核实。

3、有效性：购买的厨师证是否具有法律效力取决于其来源，如果是通过正规渠道获得，且符合相关法律规定，那么该证件应当是有效的，但如果是通过非正规渠道获取，或者与官方颁发的证件有出入，那么其效力可能会受到质疑。

4、更新与延续：持有厨师证的人员需要定期参加继续教育，以确保其知识和技能与行业发展同步，如果打算在上海长期工作，建议持续关注当地政策变化，并按照规定完成续证手续。

5、使用范围：购买的厨师证可能在一些特定场合下被接受，比如求职时作为个人技能证明等，但请注意，它不能替代正规的职业培训和教育经历。

6、费用问题：购买厨师证可能需要支付一定的费用，这些费用可能包括培训费、考试费、证书制作费等，具体费用需要向相关培训机构或官方机构咨询。

7、风险规避：由于食品安全和卫生标准的要求日益严格，持有非法或未经授权的厨师证可能会带来法律风险，强烈建议不要尝试购买非法的厨师证。

上海是可以购买厨师证的，但前提是必须确保所购证书的真实性、有效性和合法性，应注重继续教育和技能提升，以满足行业对专业厨师的需求，在考虑购买厨师证之前，最好先咨询专业人士或当地的劳动保障部门，以确保自己的权益得到保障。