开设小饭店是否需要厨师证，这取决于你所在地的法律法规和具体行业规定，根据《中华人民共和国食品安全法》以及《餐饮服务许可管理办法》等相关规定，从事食品生产经营活动的个人或企业必须取得相应的许可证才能合法经营。

以下是一些基本的情况：

1、如果是个人开小饭店，通常不需要厨师证，因为在中国，个人经营的小餐馆并不需要获得正式的营业执照，只需要符合当地的卫生和消防等基本要求即可。

2、如果你打算以个体工商户的形式经营，那么你需要到当地工商行政管理部门进行注册，领取营业执照，在办理过程中，可能需要提供身份证明、经营场地证明、健康证明等相关材料。

3、如果你是以公司形式经营，那么你可能需要向市场监督管理局申请办理营业执照、食品经营许可证等手续，并确保你的员工具备合法的厨师资格。

4、在某些情况下，如果你计划提供特殊菜肴或特色菜品，或者你的饭店规模较大，可能还需要满足更高级别的食品安全标准和认证，这时，你可能需要聘请具有专业资质的厨师，并且确保他们持有相关的职业资格证书。

5、如果你打算将小饭店作为连锁品牌来经营，那么除了要遵守上述所有法规外，还可能需要按照连锁企业的运营模式去申请相应的许可和认证。

6、对于使用食品添加剂或其他特殊工艺的食品，如烧烤、油炸等，可能需要额外的食品安全培训和证书，以确保食品的安全性和质量。

7、在某些地区，如果小饭店的规模较小，且不涉及复杂的烹饪技术或特殊菜肴制作，可能不需要厨师证，随着餐饮业的发展和消费者对食品安全的要求提高，越来越多的餐馆开始重视厨师的专业背景和资质。

是否拥有厨师证取决于你所在的城市、国家的法律要求以及你打算提供的服务类型，如果你不确定是否需要厨师证，可以咨询当地的工商管理部门或相关行业协会，了解具体的法规和要求，你也可以考虑聘请有资质的厨师，以确保食品的安全和质量。